园林景观设计公司园林景观设计公司园林景观设计公司6月18日，在中国第一高楼——上海·陆家嘴上海中心大厦上，俯瞰黄浦江，浩浩荡荡，从“上海之眼”脚下流过。

　　近现代以来，粤菜立足岭南，北征京沪，传香海外。堪称岭南文化在中国、乃至国际的重要文化招牌。

　　当天，廣順興·首届粤菜产业变革与发展论坛暨2024年度投资人大会在此举办，行业专家、经济学家、美食名咖与廣順興全国投资人汇聚一堂，共话粤菜行业趋势，共商餐饮未来发展。

　　这场大会，由廣順興餐饮管理有限公司主办，广东省餐饮服务行业协会指导，广东省粤菜产业发展促进会支持，不仅是粤菜行业的一次盛会，更是一场餐饮行业的思想盛宴。

　　当天参会的，涵盖了行业、经济、文化、互联网、供应链等各行各业的知名大咖。

　　有中国烹饪协会副会长、广东省餐饮服务行业协会执行会长谭海城，廣順興品牌创始人趙朋，北京大学原副校长、光华管理学院战略管理系教授张国有，北京奥琦玮信息科技有限公司董事长孔令博，美食记者、诗人、一大口美食机构创始人小宽，黄记煌创始人、百胜中国中餐首席顾问黄耕，弗若斯特沙利文咨询有限公司合伙人、董事总经理张葛建、安永华明会计师事务所数字化鉴证合伙人张翠玲，启承资本董事总经理杨世毅，联合利华（中国）有限公司饮食策划重点客户总监姚鹏，美团核心本地商业到餐事业部正餐大品牌业务负责人张致远园林景观设计公司，危机公关专家、高级舆情分析师巧姐，以及众多供应链企业和廣順興投资人等近千人。

　　粤菜起于秦汉，兴于唐宋，展于明清。兼容并蓄，历久弥新。门店占比高，营收高，广府菜、客家菜、潮州菜争奇斗艳，食材选用广博，技法贯通中西，全球分布广泛，可以说誉满海内外。

　　中国烹饪协会副会长、广东省餐饮服务行业协会执行会长谭海城在致辞中，也表达了粤菜发展现状亟需解决的一些问题。

　　比如，粤菜的连锁化整体比较低，据数据分析，目前能够在全国开拓600家以上门店的企业只有廣順興。“可以说，廣順興为粤菜的连锁发展做出了杰出贡献，期待未来廣順興能够在品牌化、连锁化、数智化，甚至时尚化、健康化、资本化等领域，成为粤菜的一面旗帜。”

　　廣順興品牌创始人趙朋，在致辞中深情讲述了个人创业的心路历程与廣順興的品牌发展之路。他认为，好的商业模式，可以加速你的崛起。超级品类才能成就超级企业，粤菜这个千亿级大赛道，是永不落幕的风口。在品类重组的时代，廣順興将经典猪肚鸡、广式烧腊、广式茶点、煲仔饭进行组合，奠定了千店基因的门店模型。

　　在过去的三年，廣順興逆势增长，靠的是“不割韭菜，不做快招，不卖地图”。截至目前，廣順興已在全国拥有600家门店，未来，趙朋希望廣順興能开到更多家庭的门口，开进更多城市，能够成为一个平台，裂变出更多商业模式，让投资人和追随者享受更长久的品牌红利。

　　北京大学光华管理学院教授、信息技术高等研究院首席经济学家，曾任北大副校长的张国有教授，带来了一场精彩的分享《基本趋向中的阶段性选择》。

　　首先，城镇化率的提升，大量农民人口涌入城市，给餐饮业带来了大量的机会；另外，生育率下降、人口减少，而降低的人口数量，带来的是对生活品质提升的要求，这种消费的倾向，也将为餐饮业带来红利；其三，数字经济时代来临，任何力量都改变不了，我们需要考虑以研制智能化软件为方向，构建数字能力。

　　此外，疫情后的经济趋向、设备更新和消费品以旧换新、低空经济发展等，对于我们所有人来说，就是要做到“求真求实，持续改革，稳健发展”。

　　2023年，是餐饮行业开店数量和闭店注销数量均达到百万峰值的一年，大家普遍感觉盈利更难了，投射到资本市场上，抗风险能力成为卓越品牌的基本功之一。

　　在这种形势下，廣順興依然保持了稳健增长，给投资人带来了报复式增长的安全感。餐饮行业已进入智能4.0时代，全面数字化是企业触达消费者、提高运营效益和上下游管理效率的唯一选择，也是不可逆转的趋势。

　　美食记者、诗人、一大口美食机构创始人小宽，给出了答案：不贪功、不求大、不急于求成，不被流量裹挟，坚持本心，发掘粤菜文化，稳健成长方是正道。

　　小宽还与曾担任《舌尖上的中国》《风味人间》美食顾问的高文麒，围绕“新周期下的新粤菜”展开了精彩对话。粤菜，在中国烹饪史上占据非常独特的地位，是灵活性和可变性最强的一个菜系，不仅可以向下兼容，还可以向外兼容，不仅适合高端宴请，还有很多接地气、充满烟火气的菜品，因此，粤菜的创新并不困难，难的是如何做到标准化，尽管挑战性极大，但我们依然在路上。

　　黄记煌创始人、百胜中国中餐首席顾问黄耕则围绕《连锁新趋势，新质高增长》的主题进行了分享。

　　在他看来，餐饮是一个勤行，只要心在那里，一定会有长期稳定的回报，同时餐饮又是马拉松园林景观设计公司，一定要走长期路线，不断进行自我修正和完善。一个品牌想要做到基业常青，不能光靠创始人，更多的要靠合作伙伴一块使劲儿，才能成为一门长久的生意。

　　安永华明会计师事务所数字化鉴证合伙人张翠玲，则在《餐饮加盟模式和投资收益分析》中通过餐饮行业的洞察报告，提出供应链管理数字化是门店收入增长的重要驱动。

　　启承资本董事总经理杨世毅先生的《资本视角下的中国餐饮连锁机会》，则从资本运作的角度，分享了当前宏观经济面临的挑战，提出未来20年，中国餐饮连锁化率提升是确定性大机会，品牌要做好品类深耕，通过聚焦大单品成为品类代表品牌。

　　美团核心本地商业到餐事业部正餐大品牌业务负责人张致远，进行了《餐饮行业及粤菜品类趋势分析&赋能探讨》的分享，通过美团大数据，可以看出，粤菜连锁化率7%，中大型连锁品牌的发展空间仍然较大。

　　联合利华(中国)有限公司饮食策划重点客户总监姚鹏先生，分享了联合利华如何通过厨师关怀、大数据预判味道、创新味道等，成为一个有温度的品牌，赋能粤菜行业可持续发展。

　　危机公关专家、高级舆情分析师巧姐的《品牌力就是生命力 公关力就是沟通力》的分享指出，唯有真诚可以抵达顾客的心里，一定要锲而不舍的与公众沟通，让顾客成为“心灵股东”。

　　会上，中国烹饪协会副会长、广东省餐饮服务行业协会执行会长谭海城亲自为廣順興授牌，宣布廣順興正式成为“广东省餐饮服务行业协会常务理事单位”及“广东省粤菜产业发展促进会副会长单位”。

　　廣順興的快速成长，除了行业协会和同仁们的信任与支持，还离不开好朋友、好老师们的指导和赋能。廣順興品牌创始人趙朋现场为品牌顾问巧姐，美食文化顾问小宽老师，首席产品官范晓勇，品牌产品顾问岗靖龙，品牌文化顾问张立，文化顾问李常青颁发了聘书。

　　廣順興的供应链代表：温氏食品集团股份有限公司副总经理黎少广、丹麦皇冠集团ESS-FOOD中国区总经理苏维、联合利华（中国）有限公司饮食策划重点客户总监姚鹏、广州皇上皇集团股份有限公司总经理吴玉杰、川王家渡食品股份有限公司总经理，围绕“博弈·取舍·协同·升级——廣順興粤菜生态链的前世今生”的主题，进行了圆桌论坛。

　　关于产品标准的建立，关于一根腊肠的口味反复调整十几次，关于质检人员长期驻守工厂一线……大家讲述了与廣順興合作过程中，那些感触至深的故事。

　　供应链与品牌之间，是互促互融、共生共赢的关系，只有不断磨合，精益求精，才能真正实现用最低的成本给加盟商提供最优质的食材，赋能终端门店。廣順興愿与平台上的所有合作伙伴一起，在坚守品质的大前提下，同舟共济、合作共赢。

　　大会上，全球著名企业增长咨询公司Frost & Sullivan（弗若斯特沙利文）颁布了三项重量级认证结果。

　　廣順興被认证为：“2023中国粤菜餐厅第一品牌（按门店数量计）”“2023年粤菜餐厅全国门店数量第一”“中国连锁餐厅豆豉鲮鱼煲仔饭首创者”。

　　这三项奖项是Frost & Sullivan（弗若斯特沙利文）通过深度专家访谈和数据交叉验证，对廣順興做出的市场地位确认，代表着行业和顾客对廣順興品牌的认可。

　　弗若斯特沙利文咨询有限公司合伙人、董事总经理张葛建先生认为，新一代粤菜连锁再次带动了行业走势发展新阶段，头部品牌的拉动效应，显著提升了粤菜餐厅的发展潜力。

　　奖项的获得，是对廣順興品牌的莫大鼓舞，我们期待着廣順興在粤菜连锁领域继续探索更大可能与空间，真正成为家喻户晓的粤菜品牌！